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本文目录
准备食材如:土豆适量、牛肉适量、做法做法姜适量 、牛肉牛肉蒜适量、烧土烧土视频葱适量、豆的豆干辣椒适量、家常家常冰糖适量 、做法做法八角适量、香叶适量
1、牛肉切块 ,小块一点比较好熟。
2、土豆切块,姜 、蒜、干辣椒、八角 、香叶 ,切好放一起 。
3`油执以后把冰糖放进去,化开 ,这是为了给牛肉上色 。
4、化开以后放入牛肉,把牛肉水分炒干。
5 、放入蒜、干辣椒、八角 、香叶的调料 ,翻炒,加入酱油、盐、料洒。炒出香味后加水,水要没过牛肉。
6 、稍微炖一下,就倒入压力铅口 ,压熟,
7 、压力锅压肉的时候,重新放油,煎炒土豆 ,煎至八成熟,土豆绵软 ,捞出 。
8牛肉压好后 ,再放入锅中继续翻炒 ,加入葱花和土豆后炖一会儿 ,把土豆炖熟炖入味。最后大火收汁 。
温馨提示:可以在牛肉下锅前先用开火捞一下,去一下沫子
用料 :牛肉,土豆,蚝油适量 ,味极鲜适量 ,盐适量,糖或胡椒粉等 ,香叶两片,桂皮一小段 ,丁香六粒,花椒 ,大料,小茴香,葱,姜,料酒,干辣椒 。
土豆炖牛肉的做法
1、牛肉洗净 ,切块 ,姜切片 ,葱切段 。
2 、牛肉冷水下锅 ,加少量葱姜(剩下的过会儿用)及料酒 ,烧开,捞出,除去血沫及杂质,此时可以另起一锅,烧足够多的开水,电水壶的容量略少 ,所以建议用锅。
3、热锅凉油 ,加入香料,炒出香味 ,放入剩下的葱姜,炒出香味 。
4、加入蚝油和味极鲜酱油,此时酱油会迅速起泡,然后迅速倒入焯好水的牛肉 ,一定要迅速倒 ,酱油易糊,然后翻炒。
5 、翻炒一段时间后,倒入足够多的开水和少量料酒 ,注意 ,一定要加足够多的开水,一次加够,不要炖到一半再加水,还可依据个人口味加入两个干辣椒,先大火炖煮十分钟 ,再加盖改小火炖煮,约一个小时。
6、此时可以处理一下土豆 ,去皮,切成和牛肉一样大的块。
7、小火炖煮一个小时后,继续加盖 ,改大火 ,炖煮十五分钟。
8、加入处理好的土豆块 ,炖至土豆软面。
9 、收汁,调味,加入适量的盐(由于之前加了酱油和蚝油,有一定咸味,所以盐不用加太多) ,还可依据个人口味加入白糖或黑胡椒粉等 ,翻炒均匀后出锅。
食材明细
牛肉 、土豆 、玉米淀粉、花生油 、芝麻油、姜丝 、蒜茸、生抽、蚝油。
1、牛肉切片 ,放入生粉、生抽、蚝油、花生油 、芝麻油 、姜丝 、蒜茸和少量的水拌匀,腌制备用 。这样腌的牛肉肉质嫩滑。
2、在腌牛肉的期间 ,把土豆切丝。
3、锅烧开水放入土豆丝煮3到5分钟,捞起用凉水冲洗 。这步是避免粘锅 。
4、这时牛肉已经腌入味了,放油烧热锅。入牛肉大火快炒至变色即可 。装碟备用。
5 、放油烧热锅,放入土豆丝急炒,调好味后和牛肉一起快炒。
6 、香喷喷、嫩嫩的土豆丝炒牛肉就OK了 。
关于牛肉烧土豆的家常做法,牛肉烧土豆的家常做法视频的介绍到此结束 ,希望对大家有所帮助。
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